Faitesle flamber pour éliminer l'alcool. 3 Rincez puis épongez les branches de céleri, pelez-les pour éliminer les fils, puis émincez -les finement. Hachez les feuilles. Pelez et hachez l'ail et mélangez-le aux feuilles de céleri. 4 Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide dans une sauteuse, ajoutez le céleri émincé, laissez-le fondre doucement pendant 5 minutes en Tarteflambée alsacienne à ma façon, délicieuse et simple à réaliser. Si vous possédez une machine à pain, mettez tous les ingrédients ensemble et mettez en route le programme "pâte".Si vous n'avez que vos petites mains, diluez alors la Réalisationde la recette de la Flammekueche. Préparez tout d’abord votre pâte en délayant la levure de boulanger dans un peu d’eau tiède. Dans un saladier, mélangez la farine avec 50 centilitres d’eau tiède, la levure et la farine huile, lait, sucre, levure chimique, oeuf. Pas à Pas: Melanger tous les ingredients dans l'ordre donné , vous pouvez egalement utiliser cette pate pour une préparation salée dans ce cas vous remplacé le sucre par 1 pincée de sel et pas besoin de laisser reposer. Pourla pâte, mélanger les deux farines avec le sel. Délayer la levure dans l’eau puis l’ajouter à la farine avec l’huile. Pétrir le tout en une pâte lisse et souple. Si nécessaire, rajouter un peu de farine. Laisser la pâte doubler de volume env. 1 Tarteflambée « Flammekueche » Publié le 19 février 2021 3 novembre 2021 Auteur : Marie Bourquardez. Tarte flambée. Imprimer la recette. Temps de préparation 15 min. Temps de cuisson 15 min. temps der repos pour la pâte 1 h. Temps total 30 min. Type de plat Plat du soir « Diner » Portions 4 personnes dL3mD. Grand classique de la cuisine alsacienne, la tarte flambée, souvent désignée par son nom alsacien flammekueche », bénéficie d’une jolie popularité partout en France. Moi la première, je l’ai toujours adoré, il était donc grand temps d’en préparer une 100% homemade. Pour adapter cette recette très traditionnelle en version un peu plus légère, rien de bien sorcier j’ai opté pour une crème fraîche et du fromage blanc pauvre en matières grasses, et j’ai remplacé les lardons par du tofu fumé ou des allumettes de bacon pour une version carné. Verdict? On a bien affaire à une flammekueche, le goût est là, le plaisir aussi et sans aucune culpabilité ! Certains remarqueront l’absence de levure, c’est normal ! La particularité de la flammekueche tient à sa pâte très fine, et donc sans levure bien qu’apparemment, ce soit un sujet à débat. Cette recette vous permettra de préparer une flammekueche, parfaite pour deux personnes accompagnée d’une salade pour un repas équilibré. Néanmoins, les plus gourmands la mangeront aisément à eux seuls ! Ingrédients pour la pâte 🌸 125 g de farine semi-complète T80 ou autre farine 🌸 7 cl d’eau tiède 🌸 1/2 c. à café rase de sel Ingrédients pour la garniture 🌸 50 g de fromage blanc 0% à 3% de MG 🌸 50 g de crème fraîche légère ou de soja 🌸 100 g de tofu fumé ou d’allumettes de bacon 🌸 1 gros oignon 🌸 1 pincée de muscade 🌸 1 c. à café d’huile d’olive 🌸 Sel & poivre Préparation 1- Dans un saladier, verser votre farine et la mélanger au sel. Ajouter ensuite l’eau progressivement et pétrir environ 5 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et élastique, puis façonner une boule. Si la pâte est trop collante, n’hésiter pas à rajouter un peu de farine, ou un peu d’eau dans le cas contraire. 2- Laisser reposer votre pâte recouverte d’un linge le temps de préparer le reste des ingrédients. 3- Préchauffer le four à 220°C. 4- Peler et émincer finement votre oignon. 5- Dans une poêle, faire revenir l’oignon avec l’huile d’olive, le tofu fumé coupé en petits morceaux ou les allumettes de bacon durant 5 minutes à feu doux en mélangeant régulièrement. Les oignons doivent juste être fondus, pas trop colorés. 6- Pendant ce temps, mélanger ensemble le fromage blanc, la crème fraîche, la muscade, le sel et le poivre. 7- Sur une feuille de papier cuisson, étaler votre pâte très finement à l’aide d’un rouleau pour obtenir une épaisseur d’1 millimètre. Pour la forme c’est comme vous le souhaitez en cercle ou rectangulaire. Disposer votre pâte étalée sur une plaque allant au four ou sur le lèche-vitre. 8- Étaler sur la pâte le mélange crème/fromage blanc, puis disposer le mélange oignons/tofu ou bacon par dessus. 9- Enfourner pour 12 minutes à mi-hauteur, puis terminer la cuisson sous le grill durant 3 minutes. En fonction de la puissance de votre four, bien surveiller la cuisson pour éviter que la tarte ne brûle. Variante A l’image des pizzas, la tarte flambée peut s’adapter à toutes vos envies. Les variantes les plus courantes sont la flammekueche gratinée avec du fromage râpé, la forestière avec des champignons mais on peut aussi opter pour une version sucrée, avec des pommes ou encore une gourmande chocolat/banane. Pour les plus pressés ou feignants d’entre vous, vous pouvez très bien acheter une pâte fine à pizza toute prête. Total recette 683 kcal – 10L / 104G / 40P Pour une 1/2 flammekueche 341 kcal – 5L / 52G / 20P Étape 1Former un puits avec la farine, la levure et le sucre. Bien 2Mettre les deux œufs entiers à l'intérieur de ce puits. Étape 3Faire fondre les 100 g de margarine puis les incorporer à la préparation farine, levure chimique et sucre. Étape 4Mélanger et laisser reposer 30 5Une fois les 30 min passées, fariner le plan de travail. Étaler la pâte au rouleau. La mettre dans un moule beurré et 6Accompagner la pâte au choix de pruneaux, cerises, pommes, kiwi, raisins, ananas, banane... Ça marche avec tout les fruits ! Étape 7Piquer la tarte au couteau pour voir si elle est cuite de toute manière ca se sent. Ne pas démouler. Servir à tarte de ma grand-mère Pour réaliser une tarte flambée, il vous faudra d’abord préparer une base, il s’agit d’une pâte qui ressemble à de la pâte à pain. La recette est très simple et consiste en quelques courtes étapes. La recette de la pâte à pain Pour 10 fonds de tarte flambée 1,5 kg de farine T45 1 verre d’eau tiède 25cl avec du gros sel 1 verre d’eau tiède 25cl avec 1 cube de levure boulangère 42g à diluer Pétrir la farine avec l’eau avec le sel Ensuite ajouter l’eau avec la levure Ajouter 1/2 litre d’eau environ Prenez le premier verre d’eau et verser-y la levure boulangère afin de la dissoudre. Une fois la levure dissoute, verser le reste des ingrédients dans un saladier puis malaxer à la main ou à l’aide d’un robot avec un crochet à pâte. Ajouter le deuxième verre d’eau contenant le sel. Pétrir. La pâte ne doit ni être trop sèche, ni trop collante. Former une boule et laisser reposer dans le saladier pendant 2h à température ambiante, en couvrant le récipient d’un linge propre et sec. Préparer votre tarte flambée Astuce si la pâte est trop compacte ajouter de l’eau et pétrir. Si la pâte est trop collante ajouter un peu de farine et pétrir. Ajustez, divisez ou multipliez les quantités des ingrédients selon le nombre de fonds de tarte à réaliser.

recette pâte à tarte flambée avec levure